インゲンや人参がとても柔らかく良く味がしみてご飯のおかずにぴったりです。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしても重宝します。
材料
- インゲン 200g
- 人参 100g
- 油揚げ 大1枚
- ごま油 大さじ1
- 淡口しょう油、砂糖、みりん 各大さじ１
- 昆布ダシ 小さじ１
- 水 ひたひた
作り方
- インゲンは筋を取って洗い半分に切る
- 人参はインゲンより少し細く４～５ｃｍ長さの棒切にする
- 油揚げは3～4cm長さの細切りにする
- 鍋にゴマ油をしき火にかける
- 4に人参をいれさっと炒めインゲン、油揚げの順に加えて炒める
- 全体に油がなじんだら調味料を加え、ひたひたまで水を加えて中火で15分前後煮る。野菜が柔らかくなったら出来上がり。