とっても簡単ですが、爽やかな初夏を感じさせてくれる一皿です。
法蓮草は小松菜に変えても美味しくできます。
和えてしまうと法蓮草の色が変わってしまうので、食べる直前に和えるのが、コツ！
是非、お試しください。
材料
- 法蓮草 1束（200g位）
- 甘夏 1/2個
- 淡口しょう油 小さじ１
作り方
- 法蓮草を水洗いする。
- 鍋に湯を沸かし、ほうれん草を茹で、冷水にさらす。（2～3本づつ茹でると歯ごたえが残ってよい）
- 甘夏は皮をむきホロもとって食べやすい大きさにちぎる。
- 2の水分を搾り2～3cmに切りもう一度絞る。
- 4をほぐしながらボールに入れ淡口しょう油を加えて揉みながら混ぜる。
- 食べる直前に3と5をさっと合わせて器に盛る。