春野菜、なんでもオッケイです。
鷹の爪を入れてペペロンチーノ風に仕上げても美味しいです。
味の決め手は塩昆布ですが、なければ昆布茶や昆布ダシでも大丈夫！
パスタなしの野菜炒めの味付けにも最適です。是非お試しください。
材料
- パスタ 200g
- 春キャベツ 300g
- 菜の花 適宜
- エンドウ 適宜
- オリーブオイル 大さじ2＋大さじ1
- 淡口しょう油 大さじ1
- 塩昆布 ひとつかみ
- 塩 小さじ1/2
- 粗びきこしょう 少々
作り方
- 菜の花、エンドウはさっと湯搔いておく。
- キャベツは食べやすい大きさにちぎり、芯は斜め薄切りにする。
- たっぷりの湯に塩を入れパスタを茹でる。（袋の表示より2分早めにあげる）
- フライパンに大さじ2のオイルを入れ２のキャベツを炒め淡口しょう油大さじ1を加えしんなりする手前でパスタが茹で上がるのを待つ。
- 4に大さじ1のオイルと1と3を加え、塩昆布、塩、胡椒で味付けし、味見をして、たりなければ塩を足す。