インゲンの美味しい季節です。ちょっとピリ辛の味噌味で、ご飯が進みます。おつまみにもよさそうです。
甘味噌は味噌10に対して砂糖6～8の割合で少し水で伸ばして煮たものです。お好みの味噌と砂糖で作り置きしておくと便利です。
ナス、豆腐、こんにゃく、ピーマン、大根等茹でたり焼いたりした野菜と相性抜群です。
是非、試してみてください。
材料
- インゲン 300g
- 揚げ油
- 生姜 1片
- ごま油 大さじ1
- 甘味噌 大さじ1
- 豆板醬 小さじ1/2
- 水 50cc
作り方
- インゲンは、きれいに洗いヘタを取り、食べやすい大きさに切る。
- 180℃くらいの揚げ油で、1を素揚げにする。
- 生姜はみじん切りにし、その他の調味料と合わせてひと煮立ちさせる。
- 3に2を加えて全体を絡めるように混ぜながら、ほぼ水分がなくなるまで煮詰める。