旬の切り干し大根～！年中出回っていますが、今が一番美味しい時です。
ポイントは歯ごたえを残して茹でること！
コリコリとした食感、噛むほどに甘さも感じられて寒い時でも美味しくいただけるサラダです。
私的には、太目のいかにも手切りという切り干しが気に入っています。 ラー油はドレッシングに混ぜても良いですが、時々ピリッと辛さを感じながらいただくのが美味しく感じられます。是非、お試しを！
材料
- 切り干し大根 50g
- 水菜 1/2束
- パプリカ赤・黄 各1/4個
- 濃い口醤油 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- ラー油 適宜
作り方
- 切り干し大根は、熱湯でゆがく。水分を含んでふっくらしてきたらザルにあげる。
- 水菜は3cmくらいの長さに切る。パプリカは横半分に切り繊維に沿ってうす切りにする。
- 1が冷めたら2と合わせドレッシングで和える。
- 器に盛りラー油をかけていただく。