ピーマンが出始めると食べたくなる一品です。甘辛くて、ご飯が進みます。
じゃが芋は、水に浸さずに片栗粉をまぶすと薄い衣になるので、油っぽくなく仕上がります。
豆板醬を使わなくてもオッケイ！子どもたちの好みの味になりますよ。
そうめんのおかずにもぴったり！
材料
- じゃが芋 300g
- ピーマン 3個
- 片栗粉 大さじ2
- 揚げ油
- 濃い口醤油 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 生姜 1片
- 豆板醬 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
作り方
- じゃが芋は7～8mmの角棒切にして水に浸さず片栗粉をまぶす。
- ピーマンも7～8mmの棒切にする。
- 1を170℃の油で揚げる。
- 生姜はすりおろしてごま油で炒め、香りが出てきたら、ピーマンを加えていため、すべての調味料を入れてからめるように炒める。
- 4に3を加えて全体に調味料をからめる。