☆カレーの定番は、人参、玉ねぎ、じゃがいも、お肉ですね。玉ねぎを使わなくても、大根やキャベツから野菜のうまみが出て、やさしい味わいのカレーができあがります。豆や厚揚げなど、バージョンを変えて楽しんでみてください。
☆カレーフレークは、「かるなあ」さんのベジタリアン用を使用。
☆茹でたブロッコリーや法蓮草をトッピングしても、彩りよく栄養のバランスもよくなります。
材料
- 大根、キャベツ、人参、じゃがいも
- その他・・・セロリ、白菜、豆、厚揚げ
- カレーフレーク、ローリエ
作り方
- 大根を1ｃｍ角の薄切り。キャベツは2cmの角切り。人参は1cm厚さのいちょう切り。じゃがいもは、1.5cmの角切り。
- 鍋に油をしき、大根、人参、キャベツを炒める。
- 全体に油がまわったら、１/２カップくらいの水を加え、ローリエと一緒に蓋をして、中火で蒸し煮にする。
- ３の水分がなくなったら、じゃがいもを加え、周りが透明になるまで炒め、水を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
- ４にカレーフレークを加え、ひと煮立ちする。はちみつを加えるとコクがでます。