noriko ハウス

大根のスープ煮

大根の硬さはお好みで!
さっと煮て歯ごたえを残すのもよし。ゆっくり煮てとろとろも美味しいです。

油揚げを加えてからはあまり煮ない方がスープが濁らなくて綺麗な仕上がりになりますよ。寒い日にフーフー言いながら味わってくださいね!

材料

  • 大根 幅3cmの輪切6個
  • 油揚げ 2枚
  • 淡口しょう油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 粉末昆布ダシ 小さじ1
  • 水 1.5リットル
  • 塩 小さじ1
  • 七味 お好み

作り方

  1. 大根は皮をむく。油揚げは食べやすい大きさに切り熱湯で油抜きをする。
  2. 鍋に大根と調味料を入れ火にかける。
  3. 沸騰したら中火の弱くらいの火加減でことこと煮る。
  4. 大根に火が通ったら油揚げを加えひと煮立ちする。
  5. 器に盛り付け七味をかける。
トップへ戻る