大根の硬さはお好みで！
さっと煮て歯ごたえを残すのもよし。ゆっくり煮てとろとろも美味しいです。
油揚げを加えてからはあまり煮ない方がスープが濁らなくて綺麗な仕上がりになりますよ。寒い日にフーフー言いながら味わってくださいね！
材料
- 大根 幅3cmの輪切6個
- 油揚げ 2枚
- 淡口しょう油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 粉末昆布ダシ 小さじ1
- 水 1.5リットル
- 塩 小さじ1
- 七味 お好み
作り方
- 大根は皮をむく。油揚げは食べやすい大きさに切り熱湯で油抜きをする。
- 鍋に大根と調味料を入れ火にかける。
- 沸騰したら中火の弱くらいの火加減でことこと煮る。
- 大根に火が通ったら油揚げを加えひと煮立ちする。
- 器に盛り付け七味をかける。