シャキシャキ、コリコリ、食感と春の香りを楽しむ
じゃが芋は歯ごたえが残る位が美味しいです。水を切る時は直接水の中から手でつかんで加えると程よく水分が残って炒めやすくなります。
材料
- 筍 100g
- セロリ 100g
- じゃが芋 1個
- 生姜 1片
- ごま油 大さじ1
- 淡口しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 昆布ダシ 小さじ1/2
作り方
- 筍は５mm角の棒切、セロリ、じゃが芋は2～3mmの千切にし水にさらす。生姜は細い千切にする。
- フライパンに油をしき生姜を炒め香りがしてきたらじゃが芋を加え透明になるまで炒める
- 2に筍とセロリを加え更に炒める
- 3にすべての調味料を加え水分がなくなるまで中火の弱で炒めるm